Yeşil çay demlerken dikkat edilmesi gereken bazı önemli noktalar vardır. Öncelikle suyun sıcaklığı çok önemlidir. Kaynamış su yerine yaklaşık 80-85 derece sıcaklığındaki su tercih edilmelidir. Aksi halde çayın tadı acı olabilir ve besin değeri azalabilir. Ayrıca çayın demlenme süresi de kritiktir. Genellikle 2-3 dakika ideal bir demleme süresidir. Fazla demlenmesi çayın acılığını artırabilir.
